JOB DESCRIPTION Name / Nama : SRI WAHYUNINGSIH Position/ Posisi : FOOD CHECKER Reports To / Lapor ke : HEAD CHEF (YONO) TUJUAN Dibawah pengarahan dan pengawasan dari Kepala Dapur (Head Chef), Food Checker mempunyai tanggung jawab untuk melakukan tugas – tugas dengan baik demi tercapainya mutu makanan dan tingkat kepuasan tamu yang tinggi. TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB 1) Mempersiapkan peralatan untuk seksi food checker. 2) Membersihkan sendok dan garpu untuk makanan dan memastikan sendok dan garpu tersebut cukup stok. 3) Membersihkan tempat saos dan memastikan semua tempat saos dalam keadaan bersih dan hygienis. 4) Membersihkan mangkok dan sendok soup, dan memastikan dalam kondisi bersih dan hygienis. 5) Membersihkan tempat sambal dan memastikan tempat sambal tersebut dalam kondisi bersih dan hygienis. 6) Membersihkan rectangular tray dan memastikan recatangular tray dalam keadaan bersih dan cukup. 7) Membersihkan area food checker dan memastikan area food checker dalam kondisi bersih dan hygienis. 8) Membersihkan amplifier dan memastikan sound system dalam kondisi siap pakai. 9) Membersihkan, memeriksa dan melengkapi printer. 10) Memastikan printer dalam kondisi baik dan dilengkapi dengan kertas printer. 11) Memastikan tersedianya pulpen dan spidol. 12) Mempersiapkan take away box dan memastikan take away box tersedia dengan cukup. 13) Menanyakan ke semua seksi dapur, baik itu seksi betet, seksi saos, seksi sambal, seksi kangkung, seksi goreng dan seksi nasi goreng untuk mengetahui makanan yang tidak tersedia ataupun yang stok barangnya terlalu banyak. 14) Memberikan informasi kepada Supervisor Restaurant semua informasi yang di dapat dari semua seksi dapur. 15) Menulis di papan pengumuman kalau ada makanan yang tidak tersedia. 16) Mengecheck Event Oder dan memastikan kalau bahan tersedia untuk semua makanan yang tercantum di Event Orde tersebut. 17) Memastikan semua order dibacakan dengan baik dan jelas. 18) Memastikan semua print order ditata di atas tray dengan baik. 19) Memastikan makanan yang sudah keluar dari dapur ditata dengan baik di atas tray sesuai dengan print order dan memastikan item yang ada di print order dicoret dengan benar. 20) Memastikan kalau semua makanan tersaji dengan baik, kebersihan piring terjaga dengan baik dan sudah dilengkapi hiasan sesuai dengan standar Gubug Makan Mang Engking Bali. 21) Memastikan makanan dilengkapi dengan service spoon/sendok service ataupun service fork/garpu service. 22) Memastikan kalau semua service set tersebut dalam kondisi bersih dan hygienis. 23) Menindak lanjuti order tamu yang belum lengkap untuk menghindari tamu complain/mengeluh. 24) Memberikan informasi kepada runner untuk membawa order tamu ke meja tamu dengan benar dan jelas. 25) Ikut serta menekan biaya dengan memberikan informasi yang benar kepada runner untuk menghindari salah menghidangkan, segera menindak lanjuti order tamu yang belum lengkap untuk menghindari pembatalan order karena keterlambatan, memberikan informasi kepada Supervisor tentang stok yang banyak untuk bisa direkomendasikan kepada tamu, menghindari pembacaan order lebih dari sekali, 26) Melaporkan hal-hal penting ke atasan (stok, peralatan, tenaga bantuan dll) 27) Membantu memasak di seksi lain bilamana dibutuhkan. 28) Melaporkan take away box yang perlu di order untuk hari berikutnya ke Head Chef (Yono) 29) Ikut serta menekan biaya dengan menjaga keamanan bahan-bahan makanan, menjaga peralatan dengan baik dan berusaha untuk menghindari salah membacakan dan/ataupun memberikan informasi meja yang order. 30) Ikut serta dalam melakukan General Cleaning di dapur dan area food checker, yang mana waktu akan ditentukan oleh Head Chef. 31) Wajib Ikut serta dalam mengadakan penghitungan inventaris perusahaan sesuai dengan kebijaksanaan yang telah ditentukan, baik yang dilakukan mingguan ataupun bulanan 32) Wajib menghadiri sambung rasa setiap bulannya. 33) Membantu tugas lain bilamana diminta oleh atasan. Prepared by : Surya