JOB DESK CHECKER

JOB TITLE	CHECKER	DIVISION
DEPARTMENT	F&B KITCHEN	REPORT TO	LEADER CHEF
DATE OF ISSUE	5 JULI 2013	ISSUED BY	RESTAURANT MANAGER
LAST UPDATE		APPROVED BY	GENERAL MANAGER

DUTIES AND RESPONSIBILITIES

A.   EMPLOYMENT

JOB SUMMARY

A.   Task

1.     Menjalankan tugas sesuai dengan ketetapan yang telah di tentukan oleh management

2.     Membantu tugas Leader Chef dalam melaksanakan tugas mengelola serta mengeluarkan makanan

3.     Memeriksa saos serta garnish benar – benar dengan keadaan yang layak/ baik

4.     Menjalankan tugas mengeluarkan makanan sesuai pesanan

B.   Responsibility

1.     Bertanggung jawab penuh dalam kerhasilan dan kelancaran operational di kitchen

2.     Ikut menjaga dalam pengendalian cost dan expense

3.     Menjaga dan memelihara peralatan dan perlengkapan

4.     Menjaga kebersihan perlatan dan perlengkapan serta area

C.   Aithorization

1.     Mempersiapkan serta memeriksa kelengkapan peralatan kerja sebelum restaurant buka

2.     Melaporkan kepada Leader Chef/ admin kitchen bilamana ada kekurangan

3.     Bekerja sama dengan seluruh area yang ada di kitchen

4.     Periksa tiap kali makanan yang keluar, benar – benar telah sesuai standar yang telah ditentukan

5.     Usahakan setiap keluar makanan tetap segar dan panas sert aquantitas

6.     Double check sebelum makanan di antarkan

D.   Daily

1.     Mengikuti briefing sebelum operational di mulai

2.     Membantu admin kitchen/ Leader Chef untuk Reserved yang akan dibutuhkan untuk keesokan harinya

3.     Melaporkan pesanan yang belum kepada Leader Chef

4.     Melaksanakan dan memelihara kebersihan peralatan di area

5.     Tidak meninggal area kerja, pada saat tugas (jam kerja), kecuali mendapat izin dari atasan

6.     Mengisi form keluar meninggalkan area restaurant, yang disetujui Manager in charge ke security atau HRD

E.    Weekly

1.     Melaksanakan general cleaning peralatan dan kitchen area

2.     Memelihara alat komunikasi yang telah ditetapkan

3.     Mengikuti meeting berkala