JOB DESK WAITER / Waiters

JOB TITLE	WAITER/SS	DIVISION
DEPARTMENT	F&B SERVICE	REPORT TO	CAPTAIN
DATE OF ISSUE	5 JULI 2013	ISSUED BY	RESTAURANT MANAGER
LAST UPDATE		APPROVED BY	GENERAL MANAGER

DUTIES AND RESPONSIBILITIES

A.    EMPLOYMENT

JOB SUMMARY

B.     TASK

1.      Menjalankan standar operasional prosedur high quality of service yang telah ditentukan oleh management

2.      Menyiapkan peralatan operasional F&B Service sesuai dengan kebutuhan tamu

3.      Menjalankan tugas dan fungsi-fungsi sebagai seorang tenaga pelaksana

4.      Mengecek serta memelihara barang-barang ke seluruh F&B Service yang ada untuk di inventarisasi

5.      Mengawasi serta membantu kepada F&B Runner dalam pelaksanaan operasional

6.      Menjalankan dan menerima instruksi dari atasan

7.      Menguasai menu knowledge F&B Service

C.    RESPONSIBILITY

1.      Bertanggung jawab terhadap jalannya operasional F&B Service dengan mengutamakan high quality service section masing-masing

2.      Bertanggung jawab dalam penyajian makanan sesuai dengan high quality of service

3.      Bertanggung jawab terhadap kebersihan di area F&B Service

4.      Bertanggung jawab terhadap pengontrolan kebutuhan equipment per section

D.    AUTHORIZATION

1.      Mentransper/memasukan data yang ada di captain order ke point of sales

2.      Mempunyai wewenang dalam memberikan intruksi kepada bawahan untuk memenuhi kebutuhan tamu

E.     JOB TASK

A.     Daily

1.      Melaksanakan aturan-aturan yang ditetapkan management

2.      Menghadiri opening dan closing briefing untuk memberikan informasi hasil kegiatan operasional di F&B Service

3.      Melaksanakan dan memberikan proses pelayanan terhadap tamu sesuai dengan standar high quality of service yang telah ditetapkan management

4.      Menjaga kebersihan area kerja sesuai dengan “JOB ASSIGNMENT”

5.      Mengadakan komunikasi kepada tamu dengan tujuan untuk meningkatkan target penjualan

6.      Melakukan inventory setiap side stand yang telah ditetapkan untuk operasional

7.      Menggunakan serta menjaga kebersihan public area, stall, & lobby

B.     Weekly

1.      Melakukan pengorderan kebutuhan barang untuk operasional F&B Service

2.      Mengecek kesiapan untuk pelaksanaan event-event berdasarkan banquet checklist

3.      Mengadakan general cleaning di F&B Service

4.      Mengadakan acara feed back interaktif sesama mitra kerjanya

C.     Periodically

1.      Melaksanakan dan mengecek inventory peralatan F&B Service

2.      Menjaga dan memelihara barang-barang asset perusahaan

3.      Menghadiri meeting sesuai kebutuhan operasional

JOB REQUIREMENT

A.     Background Education

Pendidikan minimal akademi perhotelan menitik beratkan operasional & supervisory di food and beverage. Termasuk production, service, management, dan mengusai bahasa inggris baik verbal maupun non verbal, hotel, accounting, & pengetahuan umum.

B.     Working/Training Experience

1.      Pengalaman kerja, dibidang food & beverage service (restaurant) minimal 1 tahun

2.      Training, memiliki pengalaman on the job training di restoran sebagai waiter/waitress

C.     Personal Skill

1.      Management Skill

ü  Dapat menjalankan intruksi atasan secara objective

ü  Dapat meng-efisiensi sistem kerja F&B Service

ü  Dapat menggunakan waktu secara maksimal

ü  Dapat menjalankan Visi & Misi perusahaan

2.      Technical Skill

ü  Memiliki tehnik penjualan secara maksimal

ü  Memiliki pengetahuan tentang SOP restaurant dan banquet

3.      Physical Skill

ü  Mampu berkonsentrasi dalam waktu yang cukup lama

ü  Mampu bertahan berdiri dan berjalan dalam waktu yang cukup lama

4.      Equipment Operated

ü  Meengetahui operated point of sales

ü  Mengetahui penggunaan peralatan di lingkungan F&B Service

D.     Report System

1.      F&B Service report

2.      Inventory

3.      Requestion

Terimakasi
Suheppi Surya Pangkapi
pangkapi@gmail.com