|
JOB
TITLE
|
FOOD
& BEV RUNNER
|
DIVISION
|
|
|
DEPARTMENT
|
F&B SERVICE
|
REPORT
TO
|
WAITER/SS
|
|
DATE
OF ISSUE
|
5
JULI 2018
|
ISSUED
BY
|
RESTAURANT MANAGER
|
|
LAST
UPDATE
|
|
APPROVED
BY
|
GENERAL
MANAGER
|
DUTIES AND
RESPONSIBILITIES
A.
EMPLOYMENT
JOB
SUMMARY
A.
Task
1.
Menjalankan
management fuction sesuai dengan ketetapan dan intruksi yang telah ditentukan
oleh Dept. Head
2.
Menjalankan
intruksi yang telah diberikan oleh Dept. Head F&B Service sesuai dengan
standar operasional yang berlaku
3.
Menginventarisasikan
serta mengontrol seluruh equipment dan utensil yang ada hubungan dengan
pelaksana F&B Service
4.
Mengetahui
menu knowledge baik food dan beverage
5.
Membuat
suatu hubungan kerja yang baik sesama tenaga pelaksana
6.
Melaksanakan
kebijakan serta program kerja dari atasan yang sudah ditetapkan sebelumnya.
B.
Responsibility
1.
Menjalankan
secara penuh seluruh tugas dan bertanggung jawab sebagai tenaga pelaksana
sesuai dengan policy perusahaan
2.
Bertanggung
jawab dalam pelaksanaan proses pengambilan pesanan makanan dari kitchen ke
restaurant sesuai dengan standar operasional procedure
3.
Bertanggung
jawab untuk menyediakan persiapan peralatan pendukung operasional F&B
Service sesuai dengan job assignment
4.
Bertanggung
jawab atas safety, hygiene & sanitation yang akan di sajikan
5.
Menjaga
kebersihan atas peralatan dan area kerja di operasional F&B Service
C.
Authorization
1.
Mempunyai
wewenang untuk pengecekan pesanan makanan dan minuman tamu sesuai dengan
pesanan tamu/captain order
2.
Mempunyai
wewenang untuk membawa pesanan makanan dan minuman dari kitchen ke restoran
sesuai dengan standar operational procedure
JOB TASK
A.
Daily
1.
Menghadiri
opening briefing untuk kegiatan yang akan dilakukan setiap hari
2.
Menghadiri
closing staff briefing untuk kegiatan yang telah dilakukan setiap hari
3.
Mengontrol
dan menyediakan jalannya kelancaran penyuplaian seluruh F&B Equipment dan
utensil untuk kelancaran operational F&B Service
4.
Mempersiapkan
perlengkapan kebutuhan operational F&B Service
5.
Mengontrol
dan melaksanakan penggunaan F&B Equipment/utensil sesuai dengan kebutuhan
operational F&B Service
6.
Mengambil
dan menyampaikan kepada tamu sesuai pesanan dari kitchen F&B Service
7.
Memeriksa
dan mengecek makanan tamu sesuai dengan pesanan berdasarkan standart
operational procedure
8.
Menjaga
dan melakukan standart kebersihan F&B Service operational sesuai dengan SOP
B.
Weekly
1.
Melaksanakan
penyediaan kebutuhan pendukung untuk operasional (guest supply)
2.
Menyediakan
kesiapan peralatan F&B Equipment untuk event-event yang telah disesuaikan
dengan banquet checklist
3.
Melaksanakan
general cleaning F&B Service
C.
Periodically
1.
Membantu
melaksanakan dan mengecek inventaris peralatan F&B Service
2.
Menggunakan,
menjaga dan memelihara peralatan yang ada di F&B Service
3.
Menjaga
dan memelihara kebersihan di F&B Service khusus di food runner area
JOB REQUIREMENT
A.
Background
Education
Pendidikan
minimal Diploma Tata Hidangan, dititik beratkan operational food dan beverage
department termasuk production, service, dan management, mengusai bahasa
inggris baik verbal/non verbal
B.
Working/Training
Experience
1.
Pengalaman
kerja, diutamakan memiliki pengalaman kerja di restoran selama setahun
2.
Training,
pernah mengikuti program job training/casual di restoran
C.
Personal
Skill
1.
Management
Skill
ü Dapat menjalankan
intruksi dari atasan secara objective
ü Dapat menjalankan
efisiensi kerja sesuai di F&B
ü Dapat menggunakan waktu
secara maksimal
ü Dapat menjalankan Visi
& Misi Dept. Head
2.
Technical
Skill
ü Memiliki pengetahuan
mengenai restoran service secara keseluruhan
3.
Physical
Skill
ü Mampu berkonsentrasi
dalam waktu yang cukup lama
ü Mampu bertahan
berdiri/berjalan dalam waktu yang cukup lama
4.
Equipment
Operated
ü Mengetahui jenis-jenis
peralatan F&B Service
ü Menguasai dalam
penggunaan peralatan F&B Service
5.
Report
System
ü Operational Report
ü Point Of Sales (POS)
TerimakasihSuheppi Surya Pangkapi
pangkapi@gmail.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar