JOB DESK GENERAL MANAGER

JOB TITLE	GENERAL MANAGER
DEPARTMENT		REPORT To	DIRECTOR
DATE OF ISSUE	5 JULI 2018	ISSUED By	GENERAL MANAGER
LAST UPDATE		APPROVED By	DIRECTOR

DUTIES AND RESPONSIBILITIES

A.     EMPLOYMENT

Planning & Directing (destination Potiton )

Bertanggung jawab atas implementasi kebijakan restoran dan memastikan berjalannya    peraturan yang telah disepakati serta kesesuaiannya dengan objektif dan strategi restoran sesuai target bisnis restoran secara menyeluruh.

1.      Menetapkan RESTAURANT BUSINESS  PLAN  melalui survey, analisa. evaluasi dan mengenali :

ü  Keinginan tamu (Customer))

ü  Trend yang ada

ü  Kompetisi / persaingan

Sesuai dengan   TUJUAN TARGET & PROYEKSI yang disetujui oleh PEMEGANG SAHAM

2.      Menyiapkan TARGET dan PROYEKSI

a)      Sales dan Profit

b)      Marketing Stategi

c)      Budget keuangan

3.      Menetapkan dan  memantau kontrol keuangan  ( food, beverage, service )

4.      Membuat program untuk menarik customers, mengembangkan dan menerapkan program pemasaran , periklanan dan hubungan masyrakat, mengevaluasi hasil program , mengidentifikasi dan melacak perubahan keinginan customers

5.      Menjaga operasional restaurant dengan menyiapkan kebijakan dan SOP serta menetapkan serta menetapkan standart produksi , produktivitas , kualitas produk dan service yang sesuai dengan aturan standart kebersihan, keselamatan dan efisiensi

6.      Mengontrol pembelian dan iventory serta mengambil tindakan korektif bila diperlukan

7.      Secara umum bertanggung jawab terhadap kinerja restoran

8.      Secara berkesimbungan  menetapkan dan menerapkan perbaikan system

9.      Secara berkesinambungan menyiapkan business development

No	Uraian	Skala Waktu H/M/B/T
1	Merencanakan strategi implementasi atas kebijakan restoran  secara menyeluruh agar dapat dijalankan secara optimal	T/B
2	Memonitor pelaksanaan kebijakan dan strategi restoran  serta memastikan kelancaran pelaksanaannya agar dapat berjalan secara maksimal dan tepat	T/B
3	Mengontrol dan mengevaluasi implementasi strategi agar memperoleh masukan strategis sebagai usulan untuk kebijakan tahun berikutnya	B/M
4	Mengevaluasi dan menganalisa hasil implementasi strategi restoran  serta mencari usulan atas pemecahan masalah yang timbul	B/M
5	Mengarahkan fungsi setiap departemen dalam menjalankan strategi perusahaan	B/M
H : Harian, M : Mingguan, B : Bulanan, T : Tahunan

IDIKATOR

Financial	:	1.	Area Pemasaran
		2.	Pengeluaran
		3.	Biaya Operasional
		4.	Income
		5.	Revenue
		6.	Sales Turn Over
		7.	Penggunaan Aset : Set Komputer dan Aset Fasilitas lainnya
Non Financial	:	1.	Atasan Langsung : Direktur Utama
		2.	Atasan Tidak Langsung : Komisaris
		3.	Bawahan Langsung : Manager, jumlah : 1
			Bawahan Langsung : Branch Manager, jumlah : 0
DIMENSI		4.	Bawahan Tidak Langsung : Staff lainnya, jumlah : 106

1.

Memutuskan strategi  kebijakan per bulan dalam implementasi strategi per tahun

2.

Menangani masalah strategis dalam implementasi kebijakan perusahaan

3.

Memutuskan permasalahan tehnis strategis harian

JOBSUMMARY

A.     Daily

1.      Mengkoordinir pengawasan atas produk barang yang di jual, di sesuaikan dengan standar yang telah di tentukan oleh Perusahaan.

2.      Memberikan petunjuk dan pengarahan bila ada persoalan yang timbul kepada seluruh department yang ada.

3.      Menganalisa dan mengevaluasi dengan hasil kegiatan operasional baik pendapat ataupun pengeluaran di restoran.

4.      Memimpin atau membina para karyawan agar dapat melaksanakan kerja dan tugasnyauntuk mencapai hasil kerja yang maksimal.

5.      Mengontrol pelaksanaan pelatihan yang dilakukan untuk semua staff atau disetiap departmen bersama operational manager.

6.      Memutuskan dalam pemilihan karyawan teladan di akhir bulan.

7.      Bertanggung jawab keseluruhan mengenai semua bentuk pinjaman karyawan (kas bon) ke perusahaan

8.      Memberikan masukan bila di rasa perlu kepada department head guna kelancaran operasional.

9.      Bekerjasama dengan Restaurant manager dalam pembuatan program promosi yang akan dilaksanakan untuk restoran.

10.  Ikut serta mengontrol dan mengawasi kebersihan seluruh area dan bagian agar tetap terjaga kebersihan dan pemeliharaannya.

 A.     Periodically

1.      Melakukan analisa efisiensi dan produktifitas kerja untuk setiap departmen.

2.      Melakukan peninjauan serta menganalisa terhadap pesaing-pesaing terdekat dengan bisnis unit usaha untuk memperoleh atau mengetahui kegiatan pesaing dalam mengantisipasi perkembangan usaha dari competitor.

3.      Melakukan analisa dan memutuskan kontinuitas dan diskontinuitas produk yang dijual

4.      Menganalisa serta memutuskan harga jual produk

5.      Mengusulkan pengembangan atau penciutan usaha

Terimakasih

Semoga Bermanfat

Suheppi Surya Pangkapi
pangkapi@gmail.com